De restaurants in Cantal die erkend worden door de Michelin- en Gault Millau-gidsen omvatten twee sterrenzaken in Chaudes-Aigues en Marcolès. Het departement heeft vijf Bib Gourmand-restaurants volgens Michelin en meerdere beoordeeld door Gault Millau. Deze restaurants bieden menu's gebaseerd op lokale producten, variërend van traditionele Auvergne-keuken tot hedendaagse creaties, geserveerd in omgevingen die variëren van historische gebouwen tot moderne ruimtes.
Tournemire, Frankrijk
Le Puy TilleulRestaurant nabij Château Anjony, met hedendaagse gerechten. De menu's variëren afhankelijk van beschikbare marktaanbod en seizoen.
Murat, Frankrijk
Le JarroussetHet restaurant heeft een beoordeling van 12,5/20 en een hoed in de Gault Millau. De chef bereidt traditionele Auvergne-gerechten met ingrediënten van lokale producenten.
Pailherols, Frankrijk
L'Auberge des MontagnesDeze locatie, aanbevolen door de Michelin-gids met een Bib Gourmand, bereidt regionale specialiteiten in een karaktervol huis in het hart van de bergen van Cantal.
Chaudes-Aigues, Frankrijk
Restaurant Serge VieiraDit met twee Michelin-sterren bekroonde restaurant serveert hedendaagse gerechten met lokale ingrediënten. De chef gebruikt producten uit de Auvergne om verfijnde gerechten te creëren.
Aurillac, Frankrijk
Quatre SaisonsDeze eetgelegenheid onderscheiden door Bib Gourmand Michelin biedt seizoensgebonden gerechten gemaakt met verse marktproducten en lokale producenten.
Saint-Clément, Frankrijk
Hostellerie Saint-ClémentMichelin Bib Gourmand bekroond restaurant dat regionale keuken aanbiedt op basis van lokale en seizoensgebonden producten. De eetzaal biedt plaats aan 45 gasten.
Marcolès, Frankrijk
Auberge de La TourGelegen in een historisch gebouw uit de 17e eeuw biedt dit Michelin-sterrenrestaurant verfijnde maaltijden in een authentieke omgeving.
Chaudes-Aigues, Frankrijk
SodadeDoor de Michelin-gids onderscheiden met een Bib Gourmand, biedt dit restaurant Portugese specialiteiten en traditionele gerechten uit de Auvergne in een ruimte met 35 zitplaatsen.
Montsalvy, Frankrijk
Auberge FleurieRestaurant beoordeeld met 14,5/20 en twee hoeden in Gault Millau. De keuken benadrukt lokale Cantal-producten in een seizoensgebonden vernieuwd menu.
Saint-Flour, Frankrijk
Chez GenevièveIn een oud stenen huis serveert dit restaurant traditionele gerechten uit Cantal, bereid met seizoensproducten van lokale producenten.
Saint-Poncy, Frankrijk
Auberge de l'AllognetteRestaurant bekroond met een hoed in de Gault-Millau-gids en een score van 12/20. Traditionele regionale gerechten met lokale producten.
Salers, Frankrijk
L'EvasionBekend restaurant in Cantal dat regionale gerechten serveert. De eetzaal heeft grote panoramische ramen met uitzicht over de bergen van Cantal.
Aurillac, Frankrijk
Le Champ des VignesCentrumrestaurant in Aurillac met een seizoensgebonden kaart met lokale producten. De chef creëert gerechten die de Cantaliaanse traditie combineren met moderne technieken.
Salers, Frankrijk
Le BaillageRestaurant met een hoed gewaardeerd door de Gault et Millau-gids met een score van 12/20. Het biedt verfijnde gerechten in het historische centrum.
Aurillac, Frankrijk
Le CromesquisVermeld in de Gault-Millau-gids. Het menu verandert met de seizoenen en belicht de producten van lokale Cantal-producenten.
Tournemire, Frankrijk
La Petite GrangeRestaurant dat specialiteiten uit Auvergne serveert in een gerenoveerde oude schuur. Het menu belicht gecertificeerde kazen en Salers-rundvlees.
Sainte-Geneviève-sur-Argence, Frankrijk
L'ArgenceRestaurant dat actuele gerechten voorstelt met moderne technieken toegepast op regionale producten. Het menu ontwikkelt zich elke maand.
Marcolès, Frankrijk
OxalisRestaurant dat creatieve keuken biedt met lokale producten uit Cantal. De chef maakt hedendaagse gerechten geïnspireerd op regionale recepten.
Vieillevie, Frankrijk
La TerrasseRestaurant, bekroond met een hoed in de Gault Millau gids en een score van 12/20. De keuken legt de nadruk op lokale producten.
Giou-de-Mamou, Frankrijk
Restaurant La RocadeRestaurant dat traditionele gerechten uit Cantal bereidt. Het menu biedt regionale specialiteiten gebaseerd op lokale kazen.
Saint-Flour, Frankrijk
L'EtapeDit restaurant biedt specialiteiten uit Cantal zoals Truffade, Aligot en lokaal vlees. De eetzaal heeft blootliggende balken en een stenen open haard.
Murat, Frankrijk
Tendances et SaveursDe chef combineert regionale producten met moderne technieken. Het menu verandert met de seizoenen en de marktomstandigheden.
Aurillac, Frankrijk
Le DamierRestaurant dat traditionele Franse gerechten bereidt. Het menu bevat recepten uit de Auvernese regio en geselecteerde wijnen uit verschillende Franse gebieden.
Aurillac, Frankrijk
Il MozartFrans restaurant in het stadscentrum. De chef bereidt klassieke en regionale recepten met ingrediënten van lokale producenten.
Aurillac, Frankrijk
La Table des MatièresIn een hedendaagse setting biedt het restaurant gerechten die de regionale keuken opnieuw interpreteren met lokale ingrediënten en verfijnde presentaties.
Aurillac, Frankrijk
Birreria d'AurillacRestaurant dat gerechten uit Auvergne biedt met lokale specialiteiten zoals Truffade en Aligot. Het menu wisselt afhankelijk van seizoen en marktcondities.
Aurillac, Frankrijk
Brasserie des CarmesRestaurant dat regionale keuken serveert op basis van lokale Cantal-producten. Het menu bevat AOP-kazen uit Auvergne en regionaal vlees.