Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage

Le Bailliage is een restaurant in Salers dat Auvergne-specialiteiten serveert naast eigentijdse gerechten in een stenen gebouw op 950 meter hoogte dicht bij Monts du Cantal. Het biedt drie verschillende menu's en beschikt over twee schaduwrijke terrassen voor zomerdinen plus binnenplaats.

Het restaurant werd in 1962 opgericht door Denise en Charly Bancarel en markeerde het begin van toeristenontwikkeling in Salers. De familie heeft het drie generaties lang gerund en vormde daarmee de gastvrijheidstradatie van de regio.

Het restaurant handhaaft de lokale culinaire tradities van de Auvergne, met gerechten zoals truffade en Salers-rundvlees afkomstig van de familieboerderij. Je kunt voelen hoe veeteelt en voeding hier diep met elkaar verbonden zijn.

Het restaurant biedt binnen- en buitenruimtes die zich aanpassen aan verschillende weervoorkeur en dagtijdstip. Het is handig om van tevoren te reserveren, vooral tijdens drukke perioden in de warmere maanden.

De huidige eigenaren Marion en Antoine Bancarel runnen zowel een veehouderij als het restaurant op dezelfde plek, waarbij ze de vleeskwaliteit van begin tot eind controleren. Deze combinatie van landbouw en gastronomie onder één dak is ongebruikelijk in de buurt.

Locatie: Salers

Adres: 31 Rue Notre Dame, 15140 Salers

Website: https://salers-hotel-bailliage.com

GPS-coördinaten: 45.13926,2.49554

Laatste update: 6 december 2025 om 18:48