Oxalis, Bistronomisch restaurant in Marcolès, Frankrijk
Oxalis is een bistronomisch restaurant in Marcolès gevestigd in een grote stenen gewelfde ruimte in L'Auberge de la Tour, met een terras met uitzicht op de middeleeuwse straatjes van het dorp. De eetruimte toont originele architectonische elementen waaronder zichtbare balken en stenen muren.
Het restaurant bevindt zich in een gebouw uit de 17e eeuw dat zijn oorspronkelijke architectonische kenmerken bewaart. Deze historische constructie is onderhouden en aangepast voor eetgelegenheid terwijl het karakter van die periode zichtbaar blijft.
De chef bereidt gerechten die regionale tradities van Cantal weerspiegelen, met groenten uit de restauranttuin en producten van lokale boeren. De manier waarop deze ingrediënten worden klaargemaakt toont diep respect voor wat de omgeving biedt.
Het restaurant heeft zich een solide reputatie opgebouwd voor kwaliteitsmaaltijes en is gemakkelijk te vinden in het hart van het dorp. Zowel de eetkamer als het terras bieden opties afhankelijk van het weer en persoonlijke voorkeur.
Het restaurant onderhoudt zijn eigen moestuin die dagelijks vers produkt rechtstreeks naar de keuken levert. Deze zelfvoorziening met groenten stelt de chef in staat om seizoensgebonden te werken en het menu aan te passen op basis van wat groeit.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
