Le Procope is het oudste café van Parijs. Het opende in 1686 en ontving door de eeuwen heen schrijvers, filosofen en politieke figuren. Voltaire en Rousseau kwamen er regelmatig. De zalen hebben nog steeds iets van een vervlogen tijd, met spiegels, houten lambrisering en schilderijen aan de muren. In deze selectie van Parijse cafés staat Le Procope aan het begin van het verhaal.

Het Café de Flore ligt in het hart van Saint-Germain-des-Prés en is een van de bekendste cafés van Parijs. Jean-Paul Sartre en Simone de Beauvoir brachten hier lange uren door met schrijven en praten. Nog altijd komen schrijvers, journalisten en nieuwsgierige bezoekers aan de kleine tafeltjes zitten, een koffie bestellen en de straat gadeslaan.

Les Deux Magots is een van de bekendste cafés van Parijs. Het ligt in het hart van Saint-Germain-des-Prés en was in de 20e eeuw een ontmoetingsplek voor schrijvers, filosofen en kunstenaars. Hemingway, Sartre en Beauvoir zaten hier aan de tafels. Vandaag bestaat het publiek vooral uit toeristen, maar het café heeft zijn karakter bewaard: hoge plafonds, oud houtwerk en obers in lange schorten. Een koffie hier kost meer dan elders, maar je betaalt ook voor de plek zelf.

La Closerie des Lilas is een café aan de rand van Montparnasse dat in het begin van de twintigste eeuw een ontmoetingsplek werd voor schrijvers en kunstenaars. Hemingway was er een vaste gast en werkte er aan enkele van zijn boeken. Ook de surrealisten kwamen hier samen. Het interieur heeft zijn oude uitstraling behouden, met donker hout, dicht op elkaar staande tafels en een beschaduwd terras. Hier zitten roept vrij gemakkelijk het beeld op van het literaire Parijs van vroeger.

Het Café de la Paix ligt pal tegenover de Opéra van Parijs en is een van de meest historische cafés van de stad. Het opende in de 19e eeuw en staat vandaag op de lijst van historische monumenten. De plafonds zijn hoog, het interieur heeft veel van zijn oorspronkelijke uitstraling behouden en door de jaren heen kwamen schrijvers, kunstenaars en gewone Parijzenaars hier aan tafel zitten. Een koffie bestellen op dit adres betekent plaatsnemen in het hart van de geschiedenis van de stad.

Le Select is een van de oudste cafés in Montparnasse en opende zijn deuren in 1923. Het was een van de eerste cafés in Parijs dat de hele nacht open bleef, wat schrijvers, schilders en muzikanten van over de hele wereld aantrok. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway en vele andere Amerikanen van de zogenaamde Lost Generation zaten hier aan de toog of op het terras. Tegenwoordig is het er rustiger, maar het café heeft zijn oude karakter bewaard.

La Coupole is een grote Art Deco brasserie in het hart van Montparnasse. In de jaren 1920 was het een ontmoetingsplek voor schrijvers, schilders en intellectuelen. Vandaag komen Parijzenaren en bezoekers hier eten of iets drinken in een zaal met hoge plafonds en beschilderde zuilen die de sfeer van die tijd nog steeds vasthoudt.

Le Dôme ligt in het hart van Montparnasse en was tientallen jaren lang een ontmoetingsplaats voor schrijvers, schilders en beeldhouwers die in deze wijk van Parijs leefden en werkten. Hemingway, Picasso en vele anderen kwamen hier koffie drinken en praten. Het café is vandaag nog steeds open en draagt de geest van die jaren, toen Montparnasse het middelpunt was van het artistieke leven in de stad.

La Palette is al open sinds 1902, midden in Saint-Germain-des-Prés. Picasso was er een vaste klant, net als veel andere kunstenaars en schrijvers die deze buurt op de linkeroever frequenteerden. De donkere houten lambrisering, de oude spiegels en het geschilderde palet boven de toog roepen een tijd op waarin schildersateliers de straten domineerden. Vandaag komen studenten, buurtbewoners en bezoekers hier bijeen op het terras of aan de lange zinken toog, zoals al meer dan een eeuw het geval is.

De Bar du Marché ligt vlak naast de markt van Buci, in het hart van Saint-Germain-des-Prés. Obers in rode tuinbroeken bedienen de terrastafelties met een losheid die erg Parijs aanvoelt. Buurtbewoners en bezoekers zitten naast elkaar, drinken dezelfde koffie en delen het trage ritme van de wijk.

Café Louise ligt in het hart van Saint-Germain-des-Prés, een van de levendigste wijken van het 6e arrondissement. Het is een plek die deel uitmaakt van het dagelijkse leven van de buurt, waar buurtbewoners 's ochtends stoppen voor hun koffie en de uren rustig voorbijgaan. Je voelt je er meteen thuis.

Le Rostand ligt vlak tegenover de Jardin du Luxembourg, in het 6e arrondissement. Studenten van de nabijgelegen universiteiten lopen er even binnen voor hun ochtendkoffie, terwijl schrijvers aan een van de raamtafels plaatsnemen om over het park uit te kijken. Het licht is zacht, de stoelen zijn van rotan en de muren ademen de sfeer van lange Parijse middagen.

Café Varenne is een onopvallend adres in het 7e arrondissement, diep verankerd in het dagelijkse leven van de wijk. Dicht bij musea en ministeries trekt het zowel buurtbewoners als bezoekers aan die even willen pauzeren. De toog hier voelt als een echt ontmoetingspunt, ver van de drukke toeristencircuits.

Le Louis-Philippe ligt aan de oever van de Seine, in het 4e arrondissement. Vanaf het terras kijk je uit over het water en zie je de boten voorbijvaren. Het is een van die Parijse cafés waar je zonder haast aankomt en langer blijft dan gepland. De sfeer, het licht op het water en de drukte op de kade maken dit tot een herkenbare plek in het Parijs van alle dag.

Le Consulat is een van die Parijse cafés die eruitzien als een ansichtkaart. De beschilderde gevel aan de Rue Norvins is een van de meest gefotografeerde hoeken van Montmartre. Monet en Van Gogh kwamen er graag, in een tijd dat de buurt vol schilders zat. Vandaag zitten bewoners en bezoekers naast elkaar op het terras en kijken ze naar het leven op een van de bekendste straatjes van de Butte.

La Maison Rose is een café in Montmartre, in het 18e arrondissement van Parijs. De roze gevel en groene luiken trekken al meer dan een eeuw schilders en dichters aan. Op het terras, uitkijkend over de geplaveide straatjes, begrijp je waarom kunstenaars als Maurice Utrillo deze hoek van de wijk zo vaak hebben geschilderd.

Le Relais de la Butte ligt aan de voet van de Montmartre-heuvel, in een wijk die nog steeds een dorps karakter heeft. Vaste klanten verzamelen zich aan de toonbank, drinken hun koffie en kijken hoe de straat voorbijtrekt. Dit is het soort plek waar buurtbewoners elke ochtend uit gewoonte naartoe komen.

KB CaféShop is een van de adressen die de moderne koffiescene in de wijk SoPi, in het 9e arrondissement van Parijs, mee heeft vormgegeven. De koffie wordt met zorg bereid en de zaak trekt een vaste stroom buurtbewoners en bezoekers die komen voor een goede kop koffie in een eenvoudige, gastvrije omgeving.

Ten Belles was een van de eerste cafés in Parijs dat specialty coffee serieus nam. Het ligt aan het Canal Saint-Martin in het 10e arrondissement, een buurt die mee heeft bepaald hoe Parijzenaars vandaag over koffie denken. De toonbank is eenvoudig, de koffie wordt zorgvuldig gezet en de plek trekt zowel buurtbewoners als bezoekers die meer willen dan een gewone espresso.

La Fontaine de Belleville ligt in het 10e arrondissement van Parijs en combineert het uiterlijk van een oud Parijs bistro met de koffie van een moderne brander. De betegelde muren, de lange toonbank en het houten meubilair geven het café een vertrouwde sfeer, terwijl de koffiekaart serieus brandwerk weerspiegelt. Het is een plek waar je gaat zitten, een koffie bestelt en het leven in de wijk gadeslaat.

Holybelly is een café in het 10e arrondissement, vlak bij het Canal Saint-Martin. Het is een vaste waarde in de buurt geworden: mensen komen er voor het ontbijt of de lunch, blijven een tijdje hangen en voelen zich meteen thuis. De kaart is eenvoudig, het eten eerlijk, en de sfeer ontspannen. Het is een van de adressen die in deze selectie van Parijse cafés niet mogen ontbreken.

Café A schuilt in een oud klooster langs het Canal Saint-Martin. Het is een van de adressen in deze selectie Parijse cafés waar het verleden en het dagelijkse leven elkaar ontmoeten. Je zit in een ruimte die vroeger aan monniken toebehoorde en drinkt er je koffie omgeven door oud steen.

La Caféothèque, een pionier in de Marais, was een van de eerste plekken in Parijs waar koffie als een echt ambacht werd behandeld. De bonen worden ter plaatse geroosterd en barista's worden hier opgeleid. Je zit in een oud gewelf, drinkt je koffie langzaam en luistert naar de gesprekken om je heen. Deze plek laat zien hoe Parijs koffie opnieuw ontdekte.

Café Kitsuné ligt vlak bij de tuinen van het Palais-Royal en maakt deel uit van een Frans-Japans label dat mode, muziek en koffie samenbrengt. De plek is eenvoudig en verzorgd, met een klein terras waar je koffie kunt drinken in een rustig straatje terwijl de buurt zijn dagelijkse gang gaat.

Lomi is een koffiebranderij in het 18e arrondissement van Parijs. De bonen worden zorgvuldig geselecteerd en ter plaatse gebrand, en de geur van verse koffie begroet je zodra je binnenkomt. Mensen komen hier om te werken, af te spreken of gewoon de dag goed te beginnen. Het is een van die plekken die het noorden van Parijs zijn eigen karakter geeft.

Terres de Café is een Parijse koffiebrander die koffie behandelt als een landbouwproduct. Je leert hier waar de bonen vandaan komen, hoe ze zijn verbouwd en wat hun smaak bepaalt. In een stad vol cafés valt deze plek op door de aandacht voor herkomst en kwaliteit.

Café Nuances ligt in de Marais en maakt deel uit van een nieuwe generatie Parijse koffiezaken waar ontwerp een centrale rol speelt. De ruimte heeft strakke lijnen en zorgvuldig gekozen materialen. Het is een plek waar je rustig van een goede koffie geniet en merkt dat elk detail van de ruimte goed doordacht is.

Boot Café heeft zich gevestigd in een oude schoenmakerij in het Marais. De ruimte is klein, de toog smal en de plaatsen zijn snel bezet. Het is het soort plek waar je een goede koffie drinkt terwijl je het leven van de buurt gadeslaat, tussen oude stenen muren en een rustige Parijse ochtend.

Café Charlot is gevestigd in een 19e-eeuwse bistro in de Haut-Marais. Grote spiegels, houten meubels en een zinken toog bepalen de sfeer. Buurtbewoners komen hier voor hun ochtendkoffie, terwijl anderen zich op het terras installeren voor een lang ontbijt. Het is precies dit alledaagse ritme dat het café zijn karakter geeft.

Le Nemours ligt aan de rand van de arcade van het Palais-Royal, in het 1e arrondissement van Parijs. Het terras kijkt uit op het plein, met zicht op de fonteinen en de overdekte galerijen. Binnen volgt het interieur de klassieke Parijse caféstijl: spiegels, houten lambrisering en koperen details. Medewerkers van nabijgelegen kantoren en bezoekers van het Palais-Royal lopen er de hele dag door binnen voor een koffie of een glas wijn.