Château Filhot

Château Filhot is een wijndomein in Sauternes gewijd aan de productie van zoete witte wijnen uit specifieke druivenrassen. Het bezit strekt zich uit over een groot gebied met secties wijngaarden die volgens traditionele patronen zijn ingericht, geschikt voor de wijnmaakbenadering van de regio.

Het domein werd in het begin van de 18e eeuw opgericht en ontving later officiële erkenning als kwaliteitswijproducent tijdens de belangrijke classificatie van de regio in de 19e eeuw. Deze classificatie bepaalde de status ervan onder de producenten in het gebied.

De wijnmakers werken met druivenrassen die hier al eeuwenlang groeien, en bezoekers die tussen de wijngaarden lopen zien hoe het landschap generaties van zorgvuldige teelt weerspiegelt. De naam komt van de familie die dit land omvormde tot een van de meest opvallende wijnproducenten van de regio.

Bezoeken en proeverijen kunnen van tevoren worden geregeld door het domein te contacteren, en het bezit is ingericht om groepen en individuele gasten te ontvangen. Het is beter om van tevoren te plannen in plaats van zonder afspraak aan te komen.

De grond onder de wijngaarden heeft een specifieke mengsel van materialen die, gecombineerd met lokale weerpatronen, toestaat dat een nuttige schimmel op de druiven groeit op het moment van oogsten. Deze schimmel concentreert natuurlijk de zoetheit in het fruit, wat een belangrijk onderdeel is van wat deze wijn onderscheidend maakt.