De Castellane, Historische wijnmakerij in Épernay, Frankrijk.
De Castellane is een champagnehuis aan de Avenue de Champagne in Épernay, herkenbaar aan zijn toren van ongeveer 66 meter hoog die boven de daken van de stad uittorent. Onder het domein loopt een netwerk van in de krijtbodem gegraven keldertuinen die dienen als ruimte voor rijping en productie.
Het huis werd in 1895 opgericht door burggraaf Florens de Castellane, op een moment dat Épernay uitgroeide tot het middelpunt van de champagneproductie in Frankrijk. Het sloot zich later aan bij de groep Laurent-Perrier, maar behield zijn naam en de oorspronkelijke productiemethoden.
De etiketten dragen het kruis van Sint-Andreas, het symbool van het oudste regiment van de Champagne, dat de wijnproductie rechtstreeks verbindt met het militaire verleden van de streek. Dit embleem maakt al sinds de oprichting deel uit van de visuele identiteit van het huis.
Het huis is gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit het centrum van Épernay, want het ligt aan de hoofdlaan die omzoomd is met andere champagnehuizen. Stevige, platte schoenen zijn aan te raden voor het kelderbezoek, omdat de tunnelvloeren ongelijk zijn en de rondleiding meerdere ondergrondse niveaus bestrijkt.
Het huis bewaart een verzameling oude wijnmaakgereedschappen en documenten over productieproblemen uit voorbije eeuwen, die laten zien hoe het maken van champagne in de loop der tijd veranderde. Sommige van deze voorwerpen leggen specifieke mislukkingen vast die wijnmakers ertoe brachten hun methoden blijvend te herzien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
