Galatoire's, Frans-Creools restaurant in Franse Wijk, New Orleans, Verenigde Staten.
Galatoire's is een Frans-Creools restaurant in het French Quarter met spiegelwanden, tegelvloeren en messing jassen hangers die het originele interieur van 1905 behouden. De keuken bereidt zeevruchten uit de Golf met klassieke Franse sauzen, met gerechten zoals garnalen remoulade en krabvlees maison.
Jean Galatoire richtte het restaurant in 1905 op en bracht traditionele Franse kooktechnieken uit het zuidwesten van Frankrijk naar New Orleans. Deze Franco-Creoolse benadering van voedsel werd centraal in hoe de keuken van de stad zich ontwikkelde.
Het restaurant is een verzamelplaats waar lokale families week na week terugkeren om samen te vieren gekleed in formele kleding. Het weerspiegelt de sociale tradities die van generatie op generatie in New Orleans worden doorgegeven.
Mannelijke gasten moeten een jasje dragen during de dinnerservice, en de eetkamer op de eerste verdieping accepteert geen reserveringen. Het is verstandig om vroeg aan te komen als je wilt voorkomen dat je op een tafel wacht.
Het restaurant heeft een informeel sociaal ritueel ontwikkeld rond zijn no-reservationingsbeleid: vaste klanten gebruiken de ingangsrij vaak als een sociaal knooppunt waar zij buren ontmoeten. Het wachten zelf is voor velen onderdeel van de ervaring geworden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
