キッチン友, Japans westers restaurant in Hakuraku, Yokohama, Japan.
キッチン友, ook wel Kitchen Tomo genoemd, is een klein restaurant in de wijk Kanagawa-ku in Yokohama dat westerse gerechten serveert op Japanse wijze. De eetzaal heeft barstoelen tegenover een open keuken en een paar tafels, alles in een rookvrije omgeving.
Het restaurant is al vele jaren een vaste waarde in de wijk Hakuraku en zet een kookstijl voort die in de 19e eeuw in Yokohama wortel schoot. De haven van de stad was een van de eerste contactpunten tussen Japan en de westerse eetcultuur, wat verklaart waarom yoshoku zo diep verankerd is in deze omgeving.
Yoshoku is een kookstijl waarbij westerse gerechten zijn aangepast aan de Japanse smaak, en hij maakt al generaties lang deel uit van het dagelijks leven in havensteden als Yokohama. Hier kunnen bezoekers klassiekers uit die traditie proeven, zoals menchi-katsu en hambagu.
Het restaurant ligt op een paar minuten lopen van station Hakuraku aan de Toyoko-lijn en is daardoor gemakkelijk te bereiken zonder auto. De openingstijden zijn beperkt, dus het is slim om dit vooraf te controleren.
Het restaurant wordt gerund door een ouder echtpaar dat elk gerecht zelf bereidt zonder gebruik te maken van kant-en-klare producten of shortcuts. Dit geeft het eten een kwaliteit die voortkomt uit jarenlange ervaring in plaats van een gestandaardiseerd recept.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
