Rhum J.M.

Rhum J.M is een distilleerderij aan de voet van vulkaan Mont Pelée die rum produceert uit vers geperste suikerrietsap geteeld in vulkanische grond. De fabriek verwerkt de geoogste planten onmiddellijk in sap en fermentatie direct na het plukken.

De distilleerderij begon met activiteiten in 1845 en was een van de eerste die rum van vers suikerrietsap op Martinique produceerde. Dat stichtingsjaar markeert het begin van een productiemethode die de regio sindsdien heeft bepaald.

De productie hier volgt strikte regels voor rhum agricole en bewaart traditionele methoden van Caribische distillatie.

Bezoekers kunnen meedoen aan rondleidingen die het hele proces van oogst tot gisting tonen, gevolgd door proeverijen. Draag comfortabele schoenen want het complex ligt op oneffen terrein en de rondleiding gebeurt te voet.

Het proces van oogst tot gisting duurt minder dan een uur, wat de versheid van het eindproduct garandeert. Deze snelle verwerking onderscheidt de productie hier van veel andere rumanlagen wereldwijd.