Rhum Depaz

Rhum Depaz is een rumdistilleerderij op vulkanische grond in de buurt van Piton Pelee, die landbouwrum produceert uit vers suikerrieetsap. Het landgoed beslaat een groot gebied dat een dierenaangedreven molen uit de 18e eeuw en historische destillatieapparatuur omvat.

De distilleerderij werd opgericht in 1651 en leed ernstige schade door de uitbarsting van Piton Pelee in 1902, waarna Victor Depaz het in 1917 op 31-jarige leeftijd herbouwde. Deze wederopbouw markeert een belangrijk keerpunt voor de bedrijfsvoering en de regio.

De productie volgt traditionele methoden die de identiteit van Martinique-rum bepalen en die je during een bezoek kunt zien. Dit erfgoed is merkbaar in elke fase, van de verwerking tot het eindproduct.

Het terrein is voetgangersvriendelijk en je moet meerdere uren inplannen om het hele landgoed en de tentoonstellingen goed te verkennen. Het tropische klimaat in de regio betekent dat het handig is om passende kleding en zonnebescherming mee te nemen.

Sommige rums rijpen 8 jaar in eiken vaten voordat ze extra rijping krijgen in vaten die eerder pootwijn bevatten, wat hen een ongebruikelijk smaakprofiel geeft. Deze dubbele rijpingsbenadering wordt zelden elders gezien.