Yazdani Bakery, Perzische bakkerij in Fort district, Mumbai, India
Yazdani Bakery is een bakkerij in Mumbais Fort-district die dagelijks vers brood en gebak produceert met traditionele methoden. De zaak maakt verschillende soorten brood, waaronder multi-graanopties en traditionele Gutli Pao, allemaal gemaakt met blijvende familietechnieken.
De zaak werd in 1953 opgericht en opereert vanuit een gebouw dat in het begin van de 20e eeuw een Japanse bank herbergde. Dit gelaagde verleden verbindt de bakkerij met verschillende hoofdstukken van de stadsontwikkeling.
Deze bakkerij brengt Perzische baktradities naar Mumbai met specialiteiten zoals Mawa-taart en Katli Pav. Deze recepten zijn onderdeel van het lokale voedsellandschap geworden.
De bakkerij opent erg vroeg in de ochtend, met deegvoorbereiding vanaf 3 uur 's ochtends. Bezoekers moeten in de vroege uren arriveren om de breedste selectie van vers gebakken producten te vinden.
De zaak ontving in 2007 de Urban Heritage & Citizens Award van de gouverneur van Maharashtra voor zijn culturele bijdrage. Deze erkenning benadrukte zijn rol in het vormgeven van de identiteit van de stad door generaties heen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
