Kasauli Brewery, Distilleerderij in Kasauli, Himachal Pradesh, India

Kasauli Brewery is een stenen structuur in de Himalaya die gerstenwhisky produceert met traditionele destilleermethoden. De faciliteit maakt gebruik van koperen pot stills als kern van het productieproces.

Edward Dyer keerde in 1830 terug naar India en richtte de brouwerij op in Kasauli, in 1855 ingeschreven als Dyer Breweries. Hij bracht brouw- en distilleerapparatuur uit Engeland en Schotland per schip en daarna per ossenkar over de Grand Trunk Road. Nadat de stad Kasauli veel van het bronwater ging gebruiken, verhuisde het brouwen naar Solan en werd de locatie in Kasauli een distilleerderij, nog steeds beheerd door Mohan Meakin.

De whisky die hier wordt gemaakt heet Solan No. 1, naar het nabijgelegen stadje Solan, en is de enige moutwhisky uit de Himalaya. De gebruikte koperen pot still hoort bij de originele apparatuur die nog in bedrijf is. Het bord bij de poort luidt „Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery”, en een plaat ernaast meldt dat bezoekers niet zijn toegestaan.

De distilleerderij ligt 9,3 km ten westen van station Sonwara aan de lijn Kalka–Shimla. Bij de ingang staat een bord met "VISITORS ARE NOT ALLOWED", dus men kan zich beter richten op de bar en de voor publiek open brouwerijruimtes. Het terrein ligt in Kasauli, district Solan.

Solan No. 1 was in de jaren 1980 geen marktleider: het is een van de eerste single malts die sinds de jaren 1820 nog wordt geproduceerd, gemaakt in Solan en later naar Kasauli overgebracht bij een ruil met de brouwerij. In Kasauli wordt het nog gedistilleerd met een deel van de oorspronkelijke apparatuur, waaronder de koperen pot still, en het is de enige moutwhisky die in de Himalaya wordt gemaakt.