Senfmühle Kleinhettstedt

Senfmühle Kleinhettstedt is een graanmolen in de Ilmdal die sinds eeuwen mosterd produceert volgens traditionele methoden. De molenstenen draaien langzaam en malen mosterdza­den tot fijn poeder, dat vervolgens in verschillende producten wordt omgezet.

Het gebouw werd in de 16e eeuw gebouwd als een graanmolen aan de Ilmrivier. De familie Morgenroth nam de faciliteit in 1732 over en exploiteert deze sindsdien als mosterdmolen.

De molen staat bekend om zijn mosterdproductie, die bezoekers kunnen proeven in de winkel. Het werk volgt familietradities en gebruikt regionale ingrediënten uit Thuringen voor verschillende smaakvariëteiten.

Het terrein is open voor bezichtigingen en er is een winkel met mosterdproeverijen ter plaatse. Wie langer wil blijven, kan vakantieappartementen direct in het molencomplex vinden.

De fabriek maalt alleen biologische mosterdza­den van lokale Thurings boeren, geteeld zonder chemische behandeling. Dit zorgvuldige selectieproces verklaart waarom de hier geproduceerde variëteiten een bijzonder natuurlijke smaak hebben.