The French Laundry, Gastronomisch restaurant in Yountville, Californië, Verenigde Staten
The French Laundry is een verfijnd Frans restaurant in Yountville, Californië, dat dagelijks twee degustatiemenu's van elk negen gangen serveert. De gerechten wisselen met de seizoenen en zijn gebaseerd op ingrediënten van nabijgelegen boerderijen en producenten in de Napa-vallei.
Het gebouw opende in 1900 als saloon en functioneerde later als stoomwasserij voordat het in 1978 werd opgenomen in het nationaal register van historische plaatsen. Thomas Keller kocht het pand in 1994 en heropende het als restaurant dat snel internationale erkenning verwierf.
Het restaurant volgt een filosofie van kleine porties verdeeld over meerdere gangen, waardoor gasten veel bereidingen in één maaltijd kunnen proeven. Elke tafel krijgt persoonlijke aandacht van een team van bedieners die het tempo en de presentatie gedurende de hele avond coördineren.
Reserveringen gaan maanden van tevoren open en worden dagelijks om middernacht online of telefonisch vrijgegeven, waarbij de tafels snel volgeboekt raken. De maaltijd duurt ongeveer drie tot vier uur, en gasten worden geacht passend gekleed te zijn, waarbij een jasje wordt aanbevolen voor heren.
Een tuin van ongeveer 1,2 hectare (3 acres) aan de overkant van de straat levert dagelijks verse groenten en kruiden voor de wisselende menu's. De keuken werkt nauw samen met deze tuin, waardoor veel ingrediënten slechts enkele uren voor bereiding worden geoogst.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
