The Restaurant at Meadowood, Gastronomisch restaurant in St. Helena, Verenigde Staten
The Restaurant at Meadowood is een fijnkeukenrestaurant in St. Helena dat gerechten bereidt met ingrediënten van nabijgelegen boerderijen en eigen teeltgebieden van het resort. Het concept verbindt de landbouw van het Napa Valley rechtstreeks met dagelijkse keuken.
De keuken opende zijn deuren in 1979 en ontving in 2009 haar eerste Michelin-erkenning. Deze erkenning leidde tot verdere onderscheidingen in de jaren die volgden.
De keuken integreert regionale landbouwmethoden en betrekt ingrediënten uit de nabijgelegen Napa Valley-regio. Het dagelijks werk laat zien hoe lokale landbouw en wijnculuur in elke gang aanwezig zijn.
De locatie bevindt zich in het wijngebied en vereist reizen naar het pand, dat op particulier terrein ligt. Bezoekers moeten van tevoren plannen aangezien de openingstijden beperkt zijn en reserveringen standaardprocedure zijn.
Het personeel verzamelde elke ochtend verse paddestoelen van de heuvels van de eigendom en reisde regelmatig naar de kust om dagelijks vis en zeevruchten te selecteren. Deze directe bevoorrading was een bepalend kenmerk van dagelijkse operaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
