Bodegas Graffigna, Historische wijnmakerij in San Juan, Argentinië

Bodegas Graffigna is een wijnmakerij in San Juan, Argentinië, in 1876 opgericht door Santiago Graffigna. De wijngaarden liggen in de Tulúm-vallei, waaronder Pocito op 600 m en Cañada Honda op 1.200 m, met rassen als Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah en Chardonnay. Op het terrein staat het Museo Santiago Graffigna, geopend in november 2003, met een historische zaal, oude kantoren en een kapelreplica.

Juan Graffigna kwam in 1865 uit Italië met Europese druivenrassen, en zijn neef Santiago begon in 1876 met wijnmaken; verkocht werden generieke rode en witte wijnen in vaten en de versterkte port „Don Santiago”. De komst van de spoorweg in San Juan in 1885 vertienvoudigde de verkoop en bracht moderne machines. Het Museo Santiago Graffigna werd in november 2003 geopend.

De wijnmakerij heeft een museum waar bezoekers kunnen zien hoe wijn deel werd van het dagelijks leven in de vallei van San Juan. Oude vaten, gereedschap en foto's uit de beginjaren van de productie zijn er tentoongesteld.

Rondleidingen zijn doorgaans beschikbaar op weekdagen wanneer het personeel aanwezig is en de productiegebieden actief zijn. Het terrein heeft oude gebouwen met ongelijke vloeren en trappen, dus stevig schoeisel is aan te raden.

Een deel van de wijnproductie in San Juan is gebaseerd op druiven die op pergola-achtige latwerk worden geteeld, een traditionele methode die kenmerkend is voor deze regio en verschilt van hoe de meeste Argentijnse wijnstokken worden geteeld. Dit systeem beschermt de druiven tegen de felle zon van het hoogland, wat rechtstreeks de smaak van de wijnen bepaalt.