Ancora, Mediterraans restaurant en bar aan Port de la Darse, Villefranche-sur-Mer, Frankrijk.
Ancora is een restaurant met terras op het dak en bar gelegen aan Port de la Darse in Villefranche-sur-Mer, waar vis, vlees en groenten op houtvuur worden bereid. De keuken combineert traditionele kooktechnieken met verse Mediterrane ingrediënten in een gebouw met Belle Époque-invloeden.
De zaak staat op de historische Corderie-kade en zet mediterrane culinaire tradities voort in een gebouw met Belle Époque-architectuur. De haven zelf heeft lange tijd gediend als een belangrijk ankerplaats voor regionale schepen.
De open keuken stelt je in staat om de chef-koks bezig te zien met lokale ingrediënten en traditionele bereidingsmethoden. Het kijken naar de bereiding wordt onderdeel van de ervaring, verbindend je maaltijd met de maritieme erfenis van de haven.
Het eetgedeelte op het terras biedt zitplaatsen met vrij uitzicht op de haven. Het beste moment om te bezoeken is voor zonsondergang, zodat je het licht op het water kunt ervaren en de traditionele boten duidelijker kunt zien.
De grill- en braadmethode met houtuur is een ambachtstechniek die tegenwoordig zelden wordt gezien en geeft elk gerecht een bijzondere smaak die rechtstreeks van de vlammen komt. De traditionele zeilboten die net onder het terras afgemeerd zijn, hebben hun eigen verhalen die verbonden zijn met het maritieme verleden van de regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
