La Marquière, Gastronomisch restaurant in middeleeuws La Cité, Carcassonne, Frankrijk.
La Marquière is een restaurant gelegen binnen de middeleeuwse muren van Carcassonne dat regionale cuisine serveert met verse ingrediënten. De eetkamer heeft stenen muren, houten balken en traditioneel Franse inrichting die het kader vormen.
Het etablissement ligt binnen oude forteinmuren die sinds de 19e eeuw deel uitmaken van de bewaarde oude stad. Het volgt een traditie die lokale koks hebben vastgesteld toen deze herkenningspunten in die periode werden gereconstrueerd.
Het restaurant eert de Languedoc-keuken door seizoensgerechten en samenwerkingen met regionale producenten die ingrediënten uit de omgeving leveren. Het aanbod verandert met elk seizoen en weerspiegelt wat er lokaal groeit.
Het restaurant ligt in een steil, smal deel van de oude stad waar parkeren schaars is en lopen noodzakelijk is. Bezoekers moeten van tevoren reserveren en zich voorbereiden op kleine doorgangen en historische kaseistraten.
In de zomer dineren gasten in een binnenplaats waar de middeleeuwse stenen muren van de vesting direct boven hen uitsteken. Deze buiteneetervadering onder historische muren is ongewoon in dit gebied.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
