Kanda Kikukawa
Kanda Kikukawa is een Japans restaurant in Chiyoda-ku dat zich specialiseert in traditionele aalprepparaten bereid in de oude Edo-stijl. De twee verdiepingen tellende ruimte biedt plaats aan ongeveer 68 gasten met eenvoudige houten tafels, gebruik makend van vers aal geleverd op dezelfde dag en gekookt met stoom en grill met een speciale saus.
Het restaurant werd in 1947 geopend en heeft sindsdien de traditionele kookmethoden van de Edo-periode behouden. De familie Kikukawa heeft hun ambacht door generaties heen doorgegeven, waarbij dezelfde authentieke smaken en technieken werden gehandhaafd die het gerecht eeuwen geleden karakteriseerden.
De exclusieve focus op aalprepparaten weerspiegelt een Japanse culinaire filosofie waarbij vakkundigheid in één gerecht hoger wordt gewaardeerd dan verscheidenheid. Bezoekers ervaren deze toewijding door de zorgvuldige aandacht voor kwaliteit en bereidingstechniek.
Het restaurant ligt op één minuut loopafstand van het station Kanda, bediend door meerdere treinlijnen en gemakkelijk bereikbaar via uitgang 5. Het is beter om met openbaar vervoer aan te komen omdat parkeren zeer beperkt is, en vooraf reserveren is verstandig gezien de beperkte porties beschikbaar.
De Unaju, een groot bord aal boven rijst, wordt vaak als dubbele portie met twee alen geserveerd, wat het een bijzonder voedzaam maaltijd maakt. Deze royale porties weerspiegelen het vertrouwen van het restaurant in de kwaliteit van zijn ingrediënten en toewijding aan klanttevredenheid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
