Mastee, Indiaas restaurant in Mumbai, India
Mastee is een restaurant in Mumbai, India, dat Indiase gerechten serveert die zijn geïnspireerd op meerdere regionale tradities, in een moderne eetzaal. De menukaart omvat zowel bekende klassiekers als gerechten bereid met nieuwere kooktechnieken.
Mastee werd opgericht in Mumbai met de bedoeling klassieke Indiase recepten te herwerken met nieuwere kooktechnieken, in plaats van ze simpelweg te kopiëren. Die oorspronkelijke richting heeft het menu van het restaurant sindsdien gevormd.
De keuken van Mastee put uit kooktradicties van over heel India, waardoor je tijdens één maaltijd de kruidige smaken van het zuiden en de rijkere sauzen van het noorden kunt proeven. De gerechten voelen vertrouwd aan maar zien er eigentijds uit.
Vooraf reserveren is aan te raden, vooral in het weekend, omdat het restaurant snel vol kan raken vanwege de ligging in het centrum van Mumbai. Het prijsniveau ligt aan de hogere kant, wat het meer geschikt maakt voor wie een rustig diner zoekt dan een snelle maaltijd.
In plaats van een standaard kruidenmengsel voor het hele menu te gebruiken, selecteert de keuken voor elk afzonderlijk gerecht andere kruiden, afkomstig van lokale markten in Mumbai. Dit detail is niet direct zichtbaar op het bord, maar is merkbaar in de gelaagdheid van de smaken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
