Restaurant H, Gastronomisch restaurant in Le Marais, Frankrijk
Restaurant H is een fijnkeukenrestaurant in het 4e arrondissement dat alleen een vaste menu aanbiedt met seizoengebonden Franse ingrediënten in een zeer klein ruimte met ongeveer 20 zitplaatsen. Elk gerecht wordt afzonderlijk geserveerd, elk bereid met nauwlettende aandacht.
Chef Hubert Duchenne opende het restaurant na het werken met gerenommeerde Franse koks zoals Jean-François Piège en Akrame Benallal. Deze ervaring vormde de basis van zijn persoonlijke benadering in de keuken.
Het restaurant toont hedendaagse Franse gastronomie waar streekproducten en traditionele bereidingswijzen samenkomen in onverwachte presentaties. Je ziet hoe de chef denkt over voeding door elke schotel die aan tafel arriveert.
Het restaurant is erg klein en intiem, dus je moet ruim van tevoren reserveren om een tafel te krijgen. Zowel lunch als diner stellen je in staat om rustig te eten zonder haast, maar je moet je bezoek goed plannen.
Het restaurant staat bekend om gerechten zoals zwaardschelpen met peterselie en Jersey-rund, vergezeld van wortel en geactiveerde houtskool. Deze combinatie toont hoe de chef onverwachte ingrediënten samenbrengt om verrassing smaken te creëren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
