So, Japans restaurant in Dijon, Frankrijk
So is een restaurant in Dijon dat Franse en Japanse kooktechnieken combineert met ingrediënten van lokale markten. De keuken richt zich op seizoensgebonden producten en werkt rechtstreeks met regionale leveranciers.
De chef opende dit restaurant na jaren in Franse etablissementen te hebben gewerkt, waar hij zijn vak perfectioneerde. Hij bracht zijn expertise naar de voormalige Bourgondische hoofdstad om een nieuwe culinaire richting te creëren.
De naam van het restaurant weerspiegelt de identiteit van de chef en zijn persoonlijke benadering. Gasten ervaren hoe Japanse nauwkeurigheid met Franse traditie samengaat in elk gerecht dat wordt geserveerd.
Het restaurant is in een kleine ruimte gevestigd, dus reserveringen zijn essentieel, vooral in het weekend. Bezoekers moeten rekenen op beperkte zitplaatsen en persoonlijke, aandachtige bediening.
De chef werkt alleen in de keuken terwijl zijn partner de eetkamer beheert, wat een intieme verbinding creëert tussen wat achter de schermen gebeurt en wat gasten ervaren. Deze opstelling geeft de plek een handgemaakte kwaliteit die bezoekers vaak direct opmerken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
