Gino Sorbillo, Napolitaanse pizzeria bij de Dom, Milaan, Italië.
Gino Sorbillo is een pizzeria in Milaan die Napolitaanse pizza serveert, gebakken in een houtgestookte oven volgens recepten uit Napels. De keuken is open naar de eetzaal, zodat gasten kunnen zien hoe het deeg wordt gevormd en de pizza's de oven in gaan.
De familie Sorbillo begon meer dan 100 jaar geleden met het maken van pizza in Napels en groeide uit tot een van de bekendste namen in de Napolitaanse pizzatraditie. De opening van een vestiging in Milaan bracht deze zuidelijke traditie voor het eerst naar het noorden van Italië.
Het restaurant toont dagelijks het Napolitaanse ambacht terwijl pizzabakkers voor de gasten werken en technieken volgen die door hun familie zijn doorgegeven. Voor veel bezoekers is dit hun eerste ontmoeting met echte pizza die op de traditionele manier wordt bereid.
De ruimte is klein en trekt veel bezoekers, dus wachten buiten voor je een tafel krijgt is normaal. Iets voor of na de drukste etenstijden komen helpt vaak om de wachttijd te verkorten.
De familie Sorbillo in Napels had 21 kinderen, en bijna allemaal openden ze hun eigen pizzeria, waardoor ze bekendstaan als een echte pizzadynastie. De vestiging in Milaan maakt deel uit van dit uitgebreide familieverhaal en is niet zomaar een kopie van één oorspronkelijk restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
