Borivali Biryani Centre BBC, Indiaas restaurant in Borivali West, Mumbai, India
Borivali Biryani Centre BBC is een Indiaas restaurant in Borivali West, Mumbai, dat zich richt op meerdere stijlen van biryani naast andere Noord-Indiase en Mughlai-gerechten. Elke biryani op het menu wordt apart bereid met een eigen kruidenmengsel en kookmethode, waardoor de versies merkbaar van elkaar verschillen.
Het restaurant begon als een kleine lokale zaak in Borivali West en groeide geleidelijk uit tot een vaste bestemming voor biryani in dat deel van Mumbai. Na verloop van tijd breidde het zijn menu uit met een bredere selectie Noord-Indiase en Mughlai-gerechten.
Biryani is in Mumbai een alledaags gerecht dat op elk uur van de dag wordt gegeten door mensen uit alle lagen van de bevolking, en dit restaurant past daar van nature in. Vaste klanten discussiëren vaak over de keuze tussen de Mughlai-versie, zachter en met saffraan, en de Hyderabadi-versie, die pittiger is.
Het restaurant bevindt zich in het drukke deel van Borivali West en is gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer, met bushaltes en het treinstation van Borivali in de buurt. 's Avonds en in het weekend komen er meer mensen, dus vroeg aankomen is verstandig als je met een groep komt.
Hoewel de naam biryani benadrukt, bereidt de keuken ook Mughlai-gerechten die verder gaan dan rijstbereidingen en die zelden te vinden zijn in vergelijkbare zaken in de buurt. De afkorting BBC in de naam is een lokale bijnaam die is aangeslagen bij de vaste klanten in de wijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
