Paakashala@Solur, Vegetarisch restaurant in Kudur, India
Paakashala@Solur is een vegetarisch restaurant aan de nationale weg Bangalore-Mysore, in het stadje Solur bij Kudur. Het heeft ruime eetzalen met grote ramen en biedt zowel tafeldienst als afhaalservice aan.
Het restaurant werd opgericht door Shri KN Vasudeva Adiga, voortbouwend op een kooktraditie die begon met een ander etablissement in Bengaluru in de jaren '60. Dat eerdere initiatief legde de basis voor de kookaanpak die nog steeds wordt gehanteerd.
De naam "Paakashala" komt uit het Sanskriet en betekent zoiets als "plek van koken". Bezoekers kunnen in één bezoek gerechten uit verschillende regio's van India proeven, van Zuid-Indiase thali's tot Noord-Indiase broodsoorten, alles zonder vlees.
Het restaurant ligt direct aan een drukke nationale weg, waardoor het een gemakkelijke tussenstop is tijdens een autorit. Het is verstandig om buiten de drukste eetmomenten te komen, want op piekmomenten kan het snel vol raken.
De keuken is verdeeld in afzonderlijke secties voor Zuid-Indiase, Noord-Indiase en Indo-Chinese keuken, elk geleid door een eigen team van koks. Hierdoor hoeft geen enkele kok tijdens dezelfde dienst te schakelen tussen heel verschillende technieken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
