GW Fins, Verfijnd visrestaurant in French Quarter, New Orleans, Verenigde Staten.
GW Fins is een visrestaurant in het French Quarter van New Orleans, aan Bienville Street. Het menu verandert elke dag op basis van de verse vis en zeevruchten die 's ochtends van leveranciers binnenkomen.
Het restaurant opende in het French Quarter en bracht een modernere aanpak van visgerechten naar New Orleans. Het liet zien dat de eetcultuur van de stad zich ook buiten de klassieke Creoolse tradities kon ontwikkelen.
Het restaurant verweeft New Orleans kooktradities met hedendaagse technieken, waardoor gerechten ontstaan die zowel lokale als internationale bereidingswijzen van zeevruchten eren. Gasten ervaren de regionale voedselcultuur zoals die vandaag wordt beoefend.
Het restaurant serveert alleen diner, en een reservering vooraf wordt sterk aangeraden, zeker in het weekend. De locatie in het French Quarter is gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit het grootste deel van de wijk.
De chef combineert vis op manieren die elders in New Orleans zelden te zien zijn, zoals heilbot en sint-jakobsschelpen met een risotto van Royal Red garnalen. Royal Red garnalen zijn een diepwatersoort uit de Golf van Mexico met een van nature zoetere smaak dan gewone garnalen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
