Troisgros, Drie Michelin sterren restaurant in Ouches, Frankrijk
Troisgros is een dresterrenrestaurant van Michelin in Ouches met een inventief menu dat met de seizoenen verandert en ingrediënten van zijn eigen permacultuurtuin en lokale leveranciers gebruikt. De eetkamer kijkt uit over de tuinen waar veel van het voedsel wordt verbouwd.
De familie Troisgros stichtte hun culinaire traditie in 1930 en veranderde een bescheiden cafe in de buurt van het station Roanne in een gastronomisch oriëntatiepunt. In de loop der decennia werden zij pioniers in het vormgeven van de moderne Franse haute cuisine.
Het restaurant is diep geworteld in de Franse culinaire traditie en toont hoe moderne technieken zich hebben ontwikkeld vanuit klassieke methoden die door generaties zijn doorgegeven. Deze familiekeuken heeft de regionale voedselcultuur voor meer dan 90 jaar vorm gegeven.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag en vereist vooraf reservering en formele kleding inclusief lange broeken. Plan voor verschillende uren om volop van de gastronomische ervaring te genieten.
Het restaurant onderhoudt zijn eigen bijenkorven, boomgaarden en moestuinen op het terrein om de meeste ingrediënten zelf te produceren. Deze samenvoeging van landbouw en koken onder één bedrijf is zeldzaam onder restaurants van deze klasse.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
