MAYA Mexican, Mexicaans restaurant in Fortitude Valley, Australië.
MAYA Mexican bezet een dakterrasruimte in Fortitude Valley met panoramische uitzichten op de Story Bridge, Mount Coot-tha en de omringende heuvels van Brisbane. De locatie strekt zich uit over een groot oppervlak met verschillende zones ontworpen voor verschillende groepsgroottes.
Het restaurant opende in 2020 als een tijdelijke pop-up van zes maanden op het terrein dat eerder werd ingenomen door Eleven Rooftop. Wat als experimenteel project begon, bleek succesvol genoeg om een permanent etablissement te worden.
De keuken wortelt in de culinaire tradities van Mexicaans Maya-gebied, serveerde gerechten uit de Pacifische kust, Yucatán en Sonora bereid met lokaal geteelde Australische ingrediënten.
De locatie is geopend van woensdag tot donderdag van 's middags tot 23 uur, vrijdag tot zaterdag tot 3 uur 's ochtends en zondags tot middernacht. Parkeren is mogelijk in het nabijgelegen McWhirters-gebouw, op slechts een korte wandeling van de ingang.
Witte marmeren toonbanken, olijfbomen en met translucide gordijnen beklede cabines creëren aparte verzamelruimtes op het dak. Deze ontwerpkeuzes stellen groepen in staat om zonsondergangen over Mount Coot-tha te bekijken terwijl ze toch enige privacy ervaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
