Osteria da Fortunata - Rinascimento, Italiaans restaurant in Campo De Fiori, Rome, Italië
Osteria da Fortunata is een Italiaans restaurant in Rome dat zich specialiseert in ambachtelijk vervaardigde pastagerechten die dagelijks vers worden bereid. De keuken verwerkt biologische ingrediënten van geselecteerde Italiaanse leveranciers en handhaaft een klein, zorgvuldig samengesteld menu.
Het bedrijf begon in 1921 toen Fortunata een taverne opende in Mazzano Romano om maaltijden aan plaatselijke arbeiders te serveren. Het verhuisde later naar Rome en evolueerde naar het gespecialiseerde restaurant dat het vandaag is.
De plaats bewaart Romeinse kooktradities door handgemaakte pasta bereid volgens erfde familierecepeten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Streekspecialiteiten uit de omgeving vormen de kern van wat gasten hier ervaren.
Het restaurant heeft beperkte zitplaatsen, dus het is sterk aanbevolen om een reservering te maken, vooral tijdens piekuren. De bediening is rechtstreeks en gericht, met een menu dat wekelijks verandert op basis van beschikbare ingrediënten.
De keuken wordt geleid door Iris, de bijna 100-jarige overgrootdochter van oprichter Fortunata, die actief blijft werken in de dagelijkse bedrijfsvoering. Haar aanwezigheid verbindt rechtstreeks de oorsprong van de plaats met de huidige identiteit.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
