Mado, Restaurant- en caféketen in Binbirdirek, Istanbul, Turkije
Mado is een restaurant en café met modern ontwerp dat traditionele Turkse desserts, ijs, ontbijt, broodjes en voorgerechten serveert. De ruimtes hebben comfortabele zitplaatsen zowel binnen als buiten voor ontspannen eten.
Het verhaal begon in 1852 toen een klein winkelletje in Kahramanmaraş werd geopend en de basis legde voor een lange kooktraditie. Sindsdien is het uitgegroeid tot een bekende naam in Turkije.
Het ijs wordt bereid met technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven, wat het een dichtere en masticabele textuur geeft. Je kunt zien hoe het mengsel met speciale bewegingen wordt geroerd om het dikker en romiger te maken.
Het restaurant opent meestal vroeg in de ochtend en blijft laat in de avond open, wat het goed maakt voor ontbijt of een laat nachtelijk hapje. Prijzen liggen in het middenklasse bereik en verschillende locaties in Istanbul maken een snelle bezoek handig.
Het ijs hier wordt met de hand geroerd in plaats van met machines, wat een geheel ander textuur creëert dan wat je normaal vindt. Deze zorgvuldige voorbereiding is onderdeel van de reden waarom de desserts hier worden gewaardeerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
