Sabir’s Hotel, Restaurant in Chandni Chowk, Calcutta, India
Sabir's Hotel is een restaurant in Chandni Chowk dat gespecialiseerd is in Noord-Indische en Mughlai-keuken. De keuken serveert traditionele gerechten zoals tandoori-kip, rezala en andere specialiteiten vanaf de locatie in het oude stadsdeel.
Het restaurant werd in 1940 opgericht door Sabir Ali uit Lucknow als klein eetgelegenheid. Het ontwikkelde zich geleidelijk tot een gevestigde eetbestemming in de loop van de volgende decennia.
Het restaurant is sinds lange tijd een ontmoetingsplek voor kunstenaars en filmmakers uit de regio die kwamen genieten van authentieke Mughlai-keuken. De plaats trekt bezoekers aan die traditionele Noord-Indische bereidingen zoeken.
Het restaurant is dagelijks geopend van ochtend tot laat in de avond en biedt eten ter plaatse, meenemen en bezorgservice. De prijzen liggen in het middenste bereik en zijn redelijk voor de locatie in de historische wijk.
Het signature gerecht rezala wordt bereid over houtskooluur met behulp van methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Deze langzame kookaanpak creëert smaken die moeilijk na te bootsen zijn met moderne kookapparatuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
