Hamafukutsuru Ginjō Kōbō, Sake brouwerij en museum in Uozaki Minamimachi, Japan
Hamafukutsuru is een sake-brouwerij en museum in Kobe met een glaswandontwerp dat het volledige productieproces onthult. De indeling toont hoe rijst wordt bereid, schimmelculturen worden ontwikkeld en sake in grote tanks gist met traditionele methoden.
De brouwerij begon de productie in het vroege Meiji-tijdperk rond 1900 en werd een belangrijk onderdeel van de lokale industrie. Het weerstond grote verstoringen in de 20ste eeuw en werd herbouwd, voortgezet met zijn activiteiten.
De brouwerij bewaart oude brouwtechnieken die het lokale ambacht bepalen en worden doorgegeven van generatie op generatie. Bezoekers kunnen rechtstreeks zien hoe vakbekwame arbeiders werken met methoden die het erfgoed van de regio weerspiegelen.
De locatie is gemakkelijk te navigeren en biedt rondleidingen door werkgebieden waar je de productie in actie kunt zien. Een proefenteller stelt bezoekers in staat verschillende varianten te proeven en een winkel verkoopt producten rechtstreeks van de maker.
De faciliteit gebruikt ondergronds water van de Mount Rokko en teelt een specifieke rijstsoort gewaardeerd voor sake-productie. Een handelsproduct gemaakt van deze lokale ingrediënten heeft internationale erkenning gekregen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
