L'Assiette Champenoise, Drie Michelin sterren restaurant in Tinqueux, Frankrijk.
L'Assiette Champenoise is een restaurant met drie Michelin sterren in Tinqueux met hedendaagse Franse keuken. De eetkamer biedt een vast menu met wijnbegleidingen, allemaal gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten van producenten uit de Champagnestreek.
Het restaurant begon in 1976 Michelin sterren te ontvangen en bleef zich in de volgende decennia ontwikkelen. De dresterrenstatus kwam in 2014, erkennende de consistente benadering van het restaurant voor Franse keuken.
De chef werkt rechtstreeks samen met lokale producenten, vissers en boeren uit de Champagnestreek. Deze relatie bepaalt wat op elk bord komt en laat zien hoe het restaurant met zijn omgeving verbonden is.
Het restaurant is alleen op donderdag geopend en vereist voorafgaande reserveringen om een tafel te verzekeren. Plan je bezoek van tevoren in aangezien de zitplaatsen beperkt zijn tot het vaste serviceschema.
De keuken is gespecialiseerd in het bereiden van blauwe kreeft uit Bretagne en jacobsschelpen uit Normandië met behulp van verfijnde Franse kookmethoden. Deze premium ingrediënten worden met precisie behandeld om hun natuurlijke kwaliteiten naar voren te brengen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
