Willi Schaefer, Familiewijngoed in Graach, Duitsland
Willi Schaefer is een wijnmakerij in Graach in de Mosselstreek die zich richt op het kweken van Riesling-wijnstokken op steile hellingen. De wijngaard gebruikt percelen zoals Domprobst en Himmelreich, met druiven die na de oogst in grote houten vaten rijpen.
De familie Schaefer maakt sinds 1590 wijn, waarbij het huidige landgoed in 1950 werd opgericht en Willi in 1971 de leiding overnam. Deze lange traditie vormt nog steeds hoe het landgoed vandaag de dag werkt.
Het wijnmaken hier volgt erfde methoden waarbij smaak en sensorisch oordeel beslissingen bepalen in plaats van technische metingen. Bezoekers ervaren een benadering die vakmanschap boven gegevens stelt.
De wijngaard bezoekt u het best in het najaar tijdens de oogst, wanneer de activiteit op de hellingen zichtbaar en actief is. De steile wijngaardpercelen vereisen stevig schoeisel en uithoudingsvermogen als u de hellingen zelf wilt verkennen.
De wijngaarden hier groeien op Devonische lei, een onderscheidend bodemtype dat de wijnen hun minerale en rokerige smaken geeft. Dit geologische kenmerk is echt wat hun herkenbare smaak creëert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
