Bouley, Japans restaurant in Tribeca, Manhattan, VS.
Bouley is een Frans-Japans restaurant in Tribeca dat Franse kooktechnieken combineert met Japanse ingrediënten en dashi-bouillon. Het menu verandert met de seizoenen en richt zich op verse, hoogwaardige ingrediënten.
Het restaurant opende in 2008, na decennia van succes van de chef die sinds de jaren 1980 andere restaurants in Manhattan beheerde. Zijn tijd in Kyushu, Japan, waar hij kooktechnieken studeerde, vormde zijn benadering van het combineren van Franse en Japanse smaken.
De keuken eert Japanse culinaire tradities door samen te werken met lokale chefs om eeuwenoude kookmethoden in stand te houden. Je proeft deze uitwisseling van kennis in elk gerecht dat wordt geserveerd.
Het restaurant is maandag tot donderdag geopend tot 22:30 uur en verlengt de service tot 23:00 uur in het weekend. Bezoekers moeten vroeg aankomen of een reservering maken, vooral op vrijdag en zaterdag wanneer het restaurant snel vol raakt.
Elk gerecht bevat dashi, een traditionele Japanse bouillon bereid volgens methoden die de chef heeft geleerd tijdens zijn verblijf in Kyushu. Deze focus op een centraal element creëert een subtiele, consistente harmonie op het hele menu.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
