Kimchi Field Museum, Culinair museum in Insa-dong district, Seoul, Zuid-Korea.
Museum Kimchikan is een culinair museum in de wijk Insa-dong gewijd aan de geschiedenis en bereiding van dit Koreaanse gefermenteerde groentegerecht. De tentoonstellingen tonen verschillende regionale varianten, traditionele fermentatievaten en de gereedschappen die bij de bereiding worden gebruikt.
Opgericht in 1986 als Kimchi Field Museum, verhuisde de instelling in de loop der decennia naar meerdere locaties voordat het zich in 2015 in Insa-dong vestigde. Deze verhuizingen weerspiegelen hoe de Koreaanse keuken erkenning en steun kreeg in de loop van de tijd.
Kimchi heeft een centrale plaats in Koreaanse maaltijden en familiebijeenkomsten, en het museum toont hoe verschillende regio's hun eigen recepten en tradities rond dit gefermenteerde gerecht hebben. Je kunt zien hoe het bereiden en delen ervan mensen door generaties heen samenbrengt.
Bezoekers kunnen deelnemen aan praktische bereidingsworkshops of eenvoudig de tentoonstellingen op hun eigen tempo verkennen, afhankelijk van interesse en beschikbare tijd. Een winkel in het museum verkoopt ook kant-en-klare producten om mee naar huis te nemen.
Het museum biedt microscopen voor bezoekers om de melkzuurbacteriën te observeren die zich tijdens de fermentatie ontwikkelen. Deze wetenschappelijke aanpak brengt een modern perspectief op het begrijpen van hoe een traditioneel voedsel werkelijk wordt bereid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
