Le Calandre, Drie Michelin sterren restaurant in Rubano, Italië
Le Calandre is een fijnkeukenrestaurant gehuisvest in een contemporary gebouw met minimalistische esthetiek en op maat gemaakte serviesgoed. De eetruimten beschikken over zacht licht en ingetogen inrichting, wat een omgeving creëert gericht op de culinaire ervaring.
Het restaurant werd in 1981 door de familie Alajmo opgericht en bouwde geleidelijk aan een internationale reputatie op. Het ontving zijn eerste Michelin-ster in 2003, wat het begin markeerde van zijn opkomst in de wereld van fijnkeuken.
Het restaurant eert Venetiaanse kooktraditie door klassieke gerechten opnieuw te interpreteren met hedendaagse technieken en presentatie. Seizoensgebonden ingrediënten uit de omliggende Veneto-regio bepalen het menu het hele jaar door.
Vooraf reserveren is essentieel omdat het restaurant het hele jaar door snel volloopt. De toegang is gemakkelijk per auto of trein, met parkeerplaatsen beschikbaar ter plaatse.
De keuken staat bekend om onverwachte creaties zoals het gouden treden risotto en inktvis cappuccino gemaakt met zwarte inkt, waarbij traditionele Italiaanse ingrediënten worden gecombineerd met inventieve kookmethoden. Deze verrassende gerechten laten zien hoe de chefs vertrouwde elementen op onverwachte manieren opnieuw uitvinden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
