Indian Coffee House, Coöperatieve restaurantketen in India
Indian Coffee House is een coöperatieve restaurantketen in India waar de werknemers zelf de eigenaren en beheerders zijn van de vestigingen. De interieurs zijn eenvoudig en functioneel, en het menu draait om Zuid-Indiaas eten en filterkoffie tegen lage prijzen.
De eerste vestiging opende in 1936 in Bombay en de keten groeide in de jaren veertig uit tot ongeveer 50 locaties door heel Brits-Indië. Na de onafhankelijkheid, toen de regering veel vestigingen sloot, richtten de werknemers in 1957 coöperatieve verenigingen op om de keten onder eigen beheer voort te zetten.
Het Indian Coffee House is al tientallen jaren een ontmoetingsplek voor studenten, schrijvers en professionals die er komen praten of lezen. De filterkoffie wordt bereid op de traditionele Zuid-Indiase manier, zoals dat al decennialang wordt gedaan.
De meeste vestigingen openen vroeg in de ochtend en sluiten laat in de avond, waardoor een bezoek in bijna elk deel van de dag past. Ze zijn over het algemeen gemakkelijk te voet te bereiken, omdat ze vaak in drukke buurten liggen nabij universiteiten, kantoren of markten.
Hoewel het als een landelijke keten opereert, is er geen centraal bedrijf dat de afzonderlijke vestigingen aanstuurt, omdat elke coöperatie zelfstandig werkt. Dit betekent dat het menu, de inrichting en de dagelijkse gewoonten merkbaar kunnen verschillen van stad tot stad.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
