La Villa Madie, Drie-sterrenrestaurant in Cassis, Frankrijk
La Villa Madie is een fijn eetrestaurant op een rotsachtige uitsteksel boven de baai van Corton, met mediterrane uitzichten door zijn eigentijdse architectuur en minimalistische ruimtes. Het interieur combineert pastelkleuren, licht hout en moderne designelementen die een eenvoudige maar verfijnde sfeer creëren.
Het restaurant werd opgericht door chef Dimitri Droisneau en zijn vrouw Marielle, na zijn training in prestigieuze keukens waaronder Le Bristol en La Tour d'Argent. Het behaalde drie Michelin-sterren in 2022.
Het restaurant viert mediterrane tradities door seizoengebonden ingredienten van lokale producenten, wat een verbinding tussen land en zee creert. Deze aanpak vormt hoe gasten elke maaltijd ervaren, met lokaal geteelde producten omgezet in zorgvuldig bereide gerechten.
Het restaurant is geopend van donderdag tot en met zondag met beschikbare lunch- en dinnerservices, waardoor voorafgaande reserveringen essentieel zijn voor een tafel. Het is verstandig om lang van tevoren te boeken, omdat plaatsen snel volraken gedurende de week.
Het handelsplaatsengerecht bevat Carabineros-garnalen gekoppeld aan een rode bessen-tartelette, die mediterrane zeevruchten mengt met een onverwacht fruitelement. Dit verrassende koppeling onthult de bereidheid van de keuken om traditionele kookgrenzen te overschrijden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
