Jean-François Piège, Frans restaurant in 8e arrondissement, Parijs, Frankrijk.
Jean-François Piège is een Frans restaurant dat wordt gekarakteriseerd door een sculpturaal plafond van zwart-witte glaspanelen dat de eetkamer domineert. Een open keuken met marmeren elementen stelt gasten in staat het kookproces rechtstreeks waar te nemen.
Het restaurant werd opgericht door Chef Jean-François Piège in september 2015, na jaren van training bij het Crillon Hotel en Plaza Athénée onder Christian Constant en Alain Ducasse. Zijn leertijd bij deze vooraanstaande chefs vormde zijn benadering van verfijnde Franse keuken.
Het restaurant eert een Franse film uit 1966 door zijn naam en reinterpreteert klassieke Franse keuken met hedendaagse bereidingsmethoden. Gasten ontdekken een keuken die traditionele smaken eert terwijl moderne benaderingen worden verkend.
Dit etablissement serveert lunch en diner van maandag tot vrijdag, en de intieme eetkamer met ongeveer 25 zitplaatsen werkt uitsluitend op reservering. Plan van tevoren en boek minstens een maand van tevoren om uw plaats veilig te stellen, aangezien de beschikbaarheid zeer beperkt is.
De keuken bereidt kalfsvlees berenodig gekookt op notendoppen en ondersteunt ze met zeekarpen in een speciaal bouillon geïnfuseerd met lentegroenten. Dit gerecht exemplificeert het vakmanschap en de ongebruikelijke smaakcombinaties die de keuken hier definiëren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
