Le Pré Catelan, Drie-sterren Michelin restaurant in Bois de Boulogne, Frankrijk.
Le Pré Catelan is een restaurant in een napoleontisch paviljoen in het Bois de Boulogne, ingericht met glazen tafels, groene fluweelenstoelen en donker gelakt hout. De ruimte combineert de architecturale elegantie van de Belle Époque met eigentijds meubilair, terwijl uitgewerkte gipsfriezes de wanden sieren.
De inrichting werd in 1856 opgericht en is uitgegroeid tot een van Parijs' meest gerespecteerde gastronomische adressen. Het paviljoen zelf stamt uit het Napoleontische tijdperk en is door de jaren heen als fijn restaurant behouden gebleven.
De naam verwijst naar de historische verbinding met dichter Théophile Gautier, die hier aan zijn werken werkte. Dit artistieke erfgoed leeft voort in de manier waarop elk gerecht zorgvuldig wordt samengesteld, waarbij visuele presentatie en smaak gelijk gewogen zijn.
Het restaurant ligt in het grote bosrijke park en is het best bereikbaar te voet of met openbaar vervoer dat rechtstreeks naar het gebied leidt. De formele eetstijl vereist passende kledij, dus het is verstandig van tevoren je kleding in te plannen en ruim van tevoren een reservering in te dienen.
Chef Frédéric Anton ontwikkelt zijn gerechten met behulp van technieken die hij van de legendarische chef Joël Robuchon heeft geleerd, wat een zeldzaam inzicht in een culinaire lijn biedt. Deze persoonlijke verbinding met een van de meest invloedrijke Franse koks bepaalt vandaag de dag de aanpak en kwaliteit van de keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
