Bollinger, Champagnehuis in Aÿ, Frankrijk
Het champagnehuis Bollinger ligt in Aÿ in het noordoosten van Frankrijk en bezit wijngaarden in verschillende dorpen van de Champagne. De kelders strekken zich uit over twee niveaus onder de grond en bieden ruimte voor de lange rijpingsperiode van wijnen op fles.
Jacques Joseph Placide Bollinger en Paul Renaudin richtten het huis in 1829 op samen met Athanase de Villermont, die enkele jaren later vertrok. Madame Lily Bollinger nam na de Tweede Wereldoorlog de leiding over en breidde de reputatie van het bedrijf wereldwijd uit.
De familie Bollinger leidt het bedrijf sinds de oprichting en blijft vertrouwen op ambachtelijke methoden in alle stappen van de productie. Bezoekers zien tijdens een rondleiding vaak keldermedewerkers die flessen met de hand schudden en draaien volgens traditionele methoden.
Rondleidingen door het bedrijf duren gewoonlijk tussen een en twee uur en vereisen vooraf reserveren. De ondergrondse gangen kunnen koel zijn, dus een licht jasje is aan te raden zelfs in de zomer.
De kelder herbergt nog ongeveer 500.000 flessen die met de hand worden afgesloten met natuurlijke kurken en jaarlijks moeten worden gedraaid. Sommige jaargangen rijpen meer dan tien jaar ondergronds voordat ze worden vrijgegeven voor verkoop.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
