Chez Piggy, Restaurant in het centrum van Kingston, Canada
Chez Piggy bevindt zich in een gerestaureerde kalksteen stal met meerdere eetruimtes met blootgestelde stenen muren, houten balken en een binnentuin. Het interieur is verdeeld in verschillende gebieden zodat gasten kunnen kiezen tussen intieme ruimtes en meer open secties.
Opgericht in 1979 transformeerde het restaurant het culinaire landschap van Kingston door internationale keuken naar de lokale eetscene te brengen. Dit etablissement markeerde een keerpunt voor de gastronomie in de regio.
Het restaurant werkt samen met lokale boeren en producenten om seizoensgebonden ingrediënten in de gerechten te verwerken. Deze verbinding weerspiegelt de landbouwrijkdom van de regio en bepaalt het karakter van de plek.
Het restaurant is maandag tot en met zaterdag geopend voor de lunch vanaf 11:30 uur, serveert diner dagelijks tot 21:00 uur en biedt zondags brunch van 10:00 tot 14:00 uur. De verschillende eetruimtes stellen bezoekers in staat om een ruimte te kiezen die bij hun stemming en het moment van de dag past.
Uitvoerend chef Ian Arthur voegt Europese kooktechnieken samen met wereldwijde invloeden en creëert verrassende combinaties zoals eendenconfit met Aziatisch geïnspireerde sauzen. Deze aanpak toont hoe klassieke techniek en wereldwijd gerichte keuken elkaar ontmoeten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
