Hoegaarden, Witbierbrouwerij in Hoegaarden, België
Hoegaarden Brewery is een witbierbrouwerij in Hoegaarden, België, die ongefilterd witbier produceert met water, gist, tarwe, hop, koriander en gedroogde Curaçaosinaasappelschil volgens traditionele Belgische methoden. De productieruimte omvat koperen brouwketels, gistingstanks en bottellijnen voor het troebele tarwebier.
Pierre Celis startte de productie in 1966 in een hooizolder en bracht zo de witbiertraditie terug die verdween toen de laatste lokale brouwerij in 1957 sloot. Monniken hadden eerder het recept aangepast door sinaasappelschil en koriander toe te voegen om de oorspronkelijke zure smaak te verzachten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het kleine Vlaamse plaatsje waar witbierbouwen eeuwenlang het dagelijkse leven en de economie bepaalde. Bezoekers zien vandaag de koperen ketels en gistingstanks die het troebele witte uiterlijk van dit bier produceren.
De brouwerij organiseert rondleidingen op geselecteerde weekdagen 's ochtends en 's middags, waarvoor vooraf reserveren nodig is. Groepen moeten van tevoren reserveren omdat de capaciteit per sessie beperkt is.
Het recept met sinaasappelschil en koriander vertegenwoordigt vandaag ongeveer 90 procent van al het witbier dat in België wordt verkocht. Deze kruidencombinatie geeft het bier zijn fruitige en kruidige karakter dat het onderscheidt van andere bierstijlen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
