Atelier Crenn, Drie Michelin sterren restaurant in Cow Hollow, San Francisco, Verenigde Staten
Gelegen op Fillmore Street in Cow Hollow, biedt dit restaurant met drie Michelin-sterren verfijnde Franse keuken bereid met ingrediënten van een partnerfarm in Sonoma County. De keuken creëert proefmenus met meerdere gangen die seizoensgebonden en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten in het rampenlicht zetten.
Het restaurant opende in 2011 en ontving zijn eerste Michelin-ster in 2012, gevolgd door een tweede ster in 2013, en bereikte drie sterren in 2019. Deze progressie van erkenning maakte het een belangrijk moment in de geschiedenis van fijnproeven in San Francisco.
Elk gerecht wordt gepresenteerd als onderdeel van een gedicht, met meerdere regels op het bord die de herinneringen van chef Crenn aan haar jeugd op een Franse boerderij weerspiegelen. Deze poëtische aanpak creëert een persoonlijke verbinding tussen diners en de verhalen achter elk gerecht.
Reserveringen zijn vereist en kunnen worden gemaakt voor dinerservice van dinsdag tot zaterdag, dus plan vooruit omdat beschikbaarheid snel volraakt. Het proefmenuformat betekent dat u enkele uren voor uw maaltijd moet uitrekenen.
De keuken produceert speciale bereidingen voor zuivelvrije en pescatariaanse diëten zonder het culinaire niveau in gevaar te brengen. Een groot deel van het afval van dagelijkse operaties wordt ter plaatse gecomposteerd, wat aantoont hoe duurzaamheid op dit niveau van koken werkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
