Franklin Barbecue, Barbecuerestaurant in East Austin, Verenigde Staten.
Franklin Barbecue is een restaurant voor gerookt vlees aan East 11th Street in Austin. De zaak bereidt rund, varken en gevogelte in grote rookovens verwarmd met eikenhout.
Aaron en Stacy Franklin begonnen in 2009 met een voedselwagen en verhuisden later naar een vast gebouw. Deze ontwikkeling maakte de zaak tot referentiepunt voor gegrild vlees in de stad.
De zaak volgt de langzame rookmethode met eikenhout die geworteld is in de Texaanse traditie. Gasten accepteren vaak meerdere uren wachttijd om het vlees te proeven.
Het restaurant is open van dinsdag tot zondag vanaf 11 uur tot het vlees op is. Het is raadzaam vroeg te komen of bereid te zijn te wachten, vooral in het weekend.
Aaron Franklin ontving de James Beard Award voor beste chef als eerste grillspecialist. Deze gebeurtenis bracht internationale aandacht voor de bereiding van gerookt vlees in Texas.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
