107–109 George Street, The Rocks

107-109 George Street is een vier verdiepingen tellend zandsteengebouw met onafgewerkte bakstenen muren en een schilddak gekroond met schoorstenen in Victoriaanse Regency-stijl. De begane grond bevat een restaurant terwijl de bovenverdiepingen aanvullende commerciële ruimtes bevatten.

De plek was oorspronkelijk deel van Sydney's eerste ziekenhuis dat in 1788 werd opgericht en werd later een overheids steengroeve voordat Patrick Freehill in 1860 de huidige structuur bouwde. Het gebouw is sindsdien voortdurend als commerciële en diningplek gebruikt.

Het heeft decennialang als handelsruimte gediend, van een openbare herberg tot winkelruimtes en nu een etentje. Vandaag blijft het een actieve werkplek waar mensen hoteliervaardigheden leren en gasten genieten van maaltijden.

Het gebouw is gemakkelijk bereikbaar te voet en ligt in een actief commercieel gebied met veel andere winkels en restaurants in de buurt. Bezoekers moeten ervan uitgaan dat het tijdens piekuren vol is, vooral bij lunch en diner.

Het gebouw functioneert als trainingsplaats waar aspirerende horecaprofessionals werken en van ervaren personeel leren in een functionerend restaurant. Deze combinatie van erfgoedlocatie en actieve trainingsinstallatie creëert een ongebruikelijke dineerervaring.

Locatie: City of Sydney

Locatie: New South Wales

Architectuurstijl: Australian residential architectural styles

Adres: 107–109 George Street, Sydney NSW 2000

GPS-coördinaten: -33.85980,151.20840

Laatste update: 14 december 2025 om 14:05