Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, Gastronomische toeristenroute in Brazilië

De Rota turistica e gastronomica Santa Maria - Silveira Martins is een plattelandsroute die meerdere boerderijen tussen twee steden met artisanale voedselproductie met elkaar verbindt. Bezoekers vinden kaasmakers, wijnproducenten, distilleerderijen en snoepwerkplaatsen verspreid over particuliere eigendommen.

Italiaanse immigranten vestigden zich eind 19e eeuw in de regio Silveira Martins en stichtten kleine boerderijen in de heuvels tussen Santa Maria en het stadje. De weg die deze landelijke eigendommen verbindt, werd later ingericht als gastronomische toeristenroute. Veel families bewerken nog hetzelfde land, en de kaas, wijn en zoetigheden langs de route komen van die oorspronkelijke bedrijven.

Lokale producenten handhaven traditionele methoden voor het maken van ambachtelijke cachaca, het bereiden van regionale gerechten en het produceren van voedsel in koloniale stijl. Bezoekers kunnen deze praktijken rechtstreeks observeren en begrijpen hoe lokale voedingstradities voortduren.

De route verbindt particuliere plattelandsbedrijven tussen Santa Maria en Silveira Martins; spreek een bezoek daarom vooraf af met elke producent, want de openingstijden wisselen door het jaar. Veel bedrijven verkopen kaas, wijn, cachaça en koloniale zoetigheden ter plaatse en bieden proeverijen aan. Met de auto bereikt u de verspreide stopplaatsen het handigst.

De route verbindt Santa Maria met Silveira Martins, een in de 19e eeuw door Italiaanse immigranten gestichte nederzetting in de Serra van Rio Grande do Sul. Onderweg openen boerderijen hun kelders en keukens: bezoekers doen mee aan het persen van druiven, kaasmaken en koloniale gerechten, werk dat anders buiten het zicht blijft.