Banchero, Historische pizzeria in San Nicolás, Buenos Aires, Argentinië.
Banchero is een pizzeria in de wijk San Nicolás van Buenos Aires, bekend om Argentijnse pizza met een dikke, luchtige bodem en royale laag mozzarella. Het restaurant bevindt zich op Avenida Corrientes 1300, midden in het theaterdistrict van de stad.
Agustín Banchero kwam in 1893 uit Genua en opende de eerste vestiging in de wijk La Boca. Zijn zoon Juan verplaatste het restaurant in 1932 naar de huidige locatie aan de Avenida Corrientes.
De pizzeria is nauw verbonden met de fugazza con queso, een pizza met ui en gesmolten kaas maar zonder tomatensaus. Deze stijl werd hier mede uitgevonden en is een vaste waarde in de lokale keuken.
Het restaurant ligt aan een van de drukste straten van Buenos Aires, vlak bij meerdere theaters, waardoor het een logische tussenstop is voor of na een voorstelling. Het is 's avonds tot laat open, wat past bij het ritme van deze buurt.
De keuken maakt nog steeds een pizza met mozzarella en roquefort, een combinatie die je in andere Argentijnse pizzeria's zelden tegenkomt. Dit recept is onveranderd gebleven sinds de oprichters het meebrachten uit Genua.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
