Terminal Pesquero de Santiago, Vismarkt in Lo Espejo, Chili.
De Terminal Pesquero de Santiago is een visgroothandelsmarkt in Lo Espejo met meer dan honderd winkels en detailhandelstolken waar dagelijks verse vis en schelpdieren uit de Stille Oceaan worden verkocht. Verschillende secties zijn ingedeeld naar producttype zodat kopers gemakkelijk kunnen vinden wat ze zoeken.
De faciliteit werd opgericht in 1996 met steun van de Japanse regering en ging in 2004 over naar privébeheer. Deze verschuiving markeerde een keerpunt in de manier waarop Chili zijn visgroothandelsdistributie organiseerde.
De markt verbindt Santiagobewoners rechtstreeks met vissersgemeenschappen en houdt op die manier in leven hoe mensen hier traditioneel zeevruchten hebben betrrokken. Je ziet lokale koksen en thuiskopers dagelijks hun aankopen doen, waardoor oude gewoonten rond de bereiding van vis levend blijven.
De markt werkt meest actief in de vroege ochtenduren wanneer grossiers en restaurantkeuken hun aankopen doen, dus vroeg aankomen geeft je de beste kans om het gedoe te zien. In de middag vertraagt de activiteit aanzienlijk, dus 's ochtends is het ideale moment.
Veel verkopers bieden voorzieningsservices aan waarbij zij verse vangsten precies zo verdelen en bereiden als klanten verzoeken. Dit bespaart tijd voor koks en helpt ook minder ervaren kopers om zich zeker te voelen bij het kopen van meer exotische soorten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
